NUESTRA EMPRESA

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CHORINANOS - INDALPAC SAS  

Desde el año 2001, Chorinanos - INDALPAC, es una organización que se dedica a la producción y comercialización de Chorizos Santarrosanos y otras variedades en sus diferentes presentaciones, con cobertura en todo el territorio nacional.  

MARCA RECONOCIDA A NIVEL NACIONAL 

Chorinanos es la marca más reconocida a nivel nacional en la fabricación de chorizo artesanal, la cual ha hecho que el chorizo santarrosano lo podamos encontrar en cada extremo de Colombia, llegando a los principales almacenes de cadena y restaurantes del país  


HISTORIA DEL CHORIZO SANTARROSANO  

 

El chorizo se ha convertido en la carta de presentación gastronómica del Risaralda. En los albores de la fundación, las reses eran escasas pero los cerdos proliferaban; en Octubre de 1858, por cada dos reses se mataban 16 cerdos. Las porcinos se convertían en protagonistas de verdaderas "asonadas de diablos" causando estragos en las débiles bases de las pajizas casas de bahareque, obligando al alcalde a reglamentar su tenencia por decreto, condenando a muerte a los inquietos animales que medraban en la zona urbana. La parte resolutiva del referido acto administrativo., rezaba: "...en 48 horas no habrá en la plaza y calles de esta población marranos de uno y otro "secso" (sic) andando libremente porque serán muertos y su carne se distribuirán entre los presos pobres. Más adelante, la radical medida se dulcificó y los cerdos sorprendidos fuera del corral, eran llevados a un sitio escogido por la alcaldía para albergar a los semovientes sueltos, llamado "coso municipal"; el dueño debía pagar una multa en la tesorería del distrito si quería rescatar a su "caribajito".  

http://atalaya-santarosa.blogspot.com/2016/09/origen-del-chorizo-santarrosano.html  

  

  




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